Kottu Roti
Gebratenes Fladenbrot mit frischem Gemüse
Zutaten
- 350 g dünnes Fladenbrot Tortillas funktionieren super
- 1 EL Rapsöl zum Braten
- 1 EL Ingwer gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 0.5 Stück rote Zwiebel
- 1 Stück Karotte
- 150 g Kohl Weiss- oder Rotkohl
- 0.5 Stück Lauch
- 200 g Seitan oder Tofu, planted etc. – kann auch weggelassen werden
- 6-8 Stück Curryblätter optional, aber geil
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Stück Limette zum Servieren
Schnelle Currysauce
- 2 EL Chilliflocken
- 1 EL Currypulver
- 0.5 TL Kurkumapulver
- 250 ml Gemüsebouillon
- 2 EL Sojasauce
Anleitung
- Die Fladenbrote übereinander stapeln, zusammen einrollen und in dünne Ringe schneiden. Diese um 90 Grad drehen und in mundgerechte Stücke schneiden.350 g dünnes Fladenbrot
- Ingwer und Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel würfeln. Den Lauch halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Karotte und Kohl in feine Streifen schneiden. Das Gemüse mit dem Seitan/Tofu/planted mit einem guten Schuss Öl in einer grossen Pfanne bei mittlerer Temperatur für ein paar Minuten anbraten. Knoblauch, Ingwer und ggf. Curryblätter dazugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen.1 EL Rapsöl, 1 EL Ingwer, 2 Zehen Knoblauch, 0.5 Stück rote Zwiebel, 1 Stück Karotte, 150 g Kohl, 0.5 Stück Lauch, 6-8 Stück Curryblätter, 200 g Seitan
- Die Zutaten für die Curry Sauce miteinander verrühren.2 EL Chilliflocken, 1 EL Currypulver, 0.5 TL Kurkumapulver, 250 ml Gemüsebouillon, 2 EL Sojasauce
- Das Fladenbrot und die Curry Sauce (oder deine Curry- bzw. Saucen-Reste) dazugeben und alles noch 2-3 Minuten unter Rühren weiterbraten. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.1 Prise Salz und Pfeffer, 1 Stück Limette