Buffalo «Chicken» Ring mit Dipgemüse
Chilliges Backofen-Znacht oder geiler Apéro-Snack für Besuch.
Zutaten
Buffalo Chicken
- 1 runder Pizzateig gekauft (ca. 260g) oder selbstgemacht: https://www.plantlove.ch/rezepte/pizzateig/ -> hier nur die Hälfte vom Rezept machen
- 350-400 g "Chicken" Chunks z. B. von planted. oder Betty Bossi Plant Kitchen
- 1 EL Rapsöl zum Braten
- 60 g Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Cayennepfeffer
- 0.5 TL Chilipulver
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Hot Sauce
- 40 g Plant Butter
- 120 g scharfe Sauce z. B. von Cholula oder El Yucateca
- 1.5 EL Reisessig
- 1 TL Sojasauce oder Pilzwürzsauce (Worcestershire Saucen-Ersatz)
- 2 Zehen Knoblauch gepresst
- 0.5 TL Cayennepfeffer
- 1 Prise Salz
Dip-Sauce
- 1 Pack Philadelphia végétal (ca. 145g)
- 1 Stück Sojajoghurt (ca. 120g)
- 0.5 TL Dill
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Dip-Gemüse
- 1 Stück Peperoni
- 1 Stück Salatgurke
- 4 Stück Karotte
- 1 Stück Stangensellerie
Anleitung
Marinade
- Das Mehl, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kombinieren und darin die "Chicken" Chunks 60-90min im Kühlschrank zugedeckt stehen lassen.350-400 g "Chicken" Chunks, 60 g Mehl, 1 TL Paprikapulver, 0.5 TL Cayennepfeffer, 0.5 TL Chilipulver, 1 Prise Salz und Pfeffer
Dip-Gemüse und Sauce
- Unterdessen das Dip-Gemüse schneiden. Für die Sauce den Philadelphia mit dem Joghurt, Dill, Salz und Pfeffer vermengen.1 Pack Philadelphia végétal, 1 Stück Sojajoghurt, 0.5 TL Dill, 1 Stück Peperoni, 1 Stück Salatgurke, 4 Stück Karotte, 1 Stück Stangensellerie, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Hot Sauce
- Die Chunks aus dem Kühlschrank nehmen und in pflanzlichem Öl kurz anbraten und beiseite stellen. Die Aussenseite sollte knusprig braun sein.1 EL Rapsöl
- Für die Hot Sauce die Butter, scharfe Sauce, Sojasauce, Reisessig, Knoblauch, Cayennepfeffer und Salz in einer kleinen Pfanne erhitzen. Wenn sich Blasen bilden, die Pfanne vom Herd nehmen und die Chunks darin wälzen.40 g Plant Butter, 120 g scharfe Sauce, 1.5 EL Reisessig, 1 TL Sojasauce oder Pilzwürzsauce, 2 Zehen Knoblauch, 0.5 TL Cayennepfeffer, 1 Prise Salz
Chicken Ring
- Den runden Pizzazeig in etwa 12 gleiche Dreiecke schneiden und im Kreis anordnen und leicht festdrücken aneineinander. Ein Teil der Dipsauce auf dem Teigkreis verstreichen. Danach die Chunks darauf verteilen. Die Pizzateig-Dreiecke nach innen klappen und festdrücken.1 runder Pizzateig
- Den Chicken Ring dann 20-25 Minuten backen, bis er aussen goldbraun ist. Danach aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Zusammen mit dem Dipgemüse und der Dip-Sauce servieren.
Bemerkungen
Falls man den Pizzateig selber macht, dauert die Zubereitungszeit dementsprechend länger.